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Maso.eu > Tradizione e piacere > Cucina & cantina > Frittelle di mele di Termeno

Frittelle di mele di Termeno

Frittelle di mele di TermenoL'amata località di villeggiatura di Termeno, in tedesco Tramin, si trova sulla Strada del Vino nel Sud dell'Alto Adige ed è famosa per la frutticoltura e viticultura. Particolarmente attraenti sono lo storico centro del paese, la vicinanza del Lago di Caldaro e le feste dedicate al vino organizzate periodicamente.

In autunno, quando il raccolto è maturo, non si vede l'ora di trascorrere tranquille serate con gli amici a Termeno gustando squisite specialità culinarie tipiche dell'Alto Adige. Naturalmente come dessert non possono mancare le frittelle di mele. Portate a casa vostra un po' di atmosfera altoatesina e preparate le frittelle di mele. Noi vi riveliamo la ricetta:

Frittelle di mele di Termeno
(ricetta presa dal libro „100 Südtiroler Krapfen“)

Pasta (100 pezzi):
1 kg di farina di grano
250 g di zucchero
1 l di latte
1 pacchetto di zucchero vanigliato
1 bustina di lievito
4 uova
1 presa di sale
1 bicchierino di rum
2 kg di mele grandi

olio di arachide per friggere
zucchero a velo e cannella per cospargere

Mescolare il latte con la farina, il lievito e il sale, aggiungere le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato e sbattere fino ad ottenere un composto pastoso.
Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliare a fette da 1 cm. Quindi immergere le fette di mela nella pastella e friggere nell'olio di arachide. Cospargere con zucchero a velo e cannella.

Buon appetito!

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Termeno non è soltanto noto per il suo Gewürztraminer ma anche per le gustosissime frittelle di mele.