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Frittelle tirolesi

Lì potrete gustare in numerose locande delle malghe e ovviamente anche alle feste campestri: le frittelle tirolesi, una vera specialità sudtirolese. Per darvi la possibilità di prepararli e di sentire così il profumo altoatesino anche a casa, ecco cui la ricetta.

Ingredienti per 4 frittelle tirolesi:
200 g di farina
250 ml latte
3 uova
20 g di burro
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale
1 bustina di zucchero vanigliato
20 ml di grappa (o rum)

Per la cottura:
Olio di semi di girasole

Per servire:
Zucchero a velo
Marmellata di mirtilli rossi

Preparazione
Mescolare la farina, il latte, lo zucchero, il burro fuso, la grappa e il tuorlo delle uova fino ad ottenere una pasta liscia. Aggiungere poi le chiare d'uovo battute a neve con un pizzico di sale. Lasciar riposare la massa per circa 10 minuti.
Nel frattempo scaldare l'olio e versare attraverso l'imbuto a velocità regolare e con movimento circolare la massa semiliquida nell'olio bollente. Lasciarle dorare su ambo i lati. Ogni frittella viene cotta singolarmente. Levarle con cautele e adagiarle su carta di cucina.
Le frittelle tirolesi vengono serviti poi, ancora caldi, con zucchero a velo e marmellata di mirtilli rossi.

Vi auguriamo una buona riuscita.

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Foto: SiMedia / Ruth Taschler