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Maso.eu > Tradizione e piacere > Cucina & cantina > Krapfen tipici di Tires

Krapfen tipici di Tires

Krapfen tipici TiresIl tradizionale paese di montagna San Cipriano presso Tires nella regione del Catinaccio, in tedesco Rosengarten, è particolarmente famoso per la sua omonima chiesetta.

Questa piccola chiesa in stile tardo romanico è consacrata ai Santi Cipriano e Giustina di Antiochia e risale al 13esimo secolo. Una pittura sulle mura esterne della chiesetta di San Cipriano raccontano la leggenda del salvataggio dei prati “Patzliner”.

Ogni anno a settembre a Tires ha luogo una sagra alla quale non possono mancare i tipici Krapfen di Tires.
Ora vi riveliamo la ricetta:

Krapfen tipici di Tires
(ricetta presa dal libro „100 Südtiroler Krapfen“)

Pasta (40 pezzi):
700 g farina di frumento tipo 0
1 uovo
125 ml olio
250 ml latte (oppure panna)
un po' di rum
1 presa di sale
pere secche mescolate con marmellata
anice

olio di arachide per friggere

Mescolare tutti gli ingredienti e lavorare fino ad ottenere un composto liscio. Dividere l'impasto in due parti, coprire e fare riposare per 2 ore. Con il mattarello tirare una sfoglia sottile e mettere sulla parte inferiore il ripieno di pere secche mescolate con la marmellata a distanze regolari. Cospargere con l'anice, ripiegare e chiudere con l'altra metà il ripieno. Ritagliare con la rotella i singoli Krapfen, schiacciare bene i bordi e friggere nell'olio bollente!

Buona riuscita!

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I Krapfen tipici di Tires non possono mancare durante la sagra che si svolge ogni settembre a Tires.